Workshop 3 - Brote und Brötchen aus Dinkel

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Brote und Brötchen aus Dinkel
In diesem Intensivkurs lernen Sie vom Brotsommelier und Bäckermeister Tricks und Kniffe im Umgang mit Dinkel. Der Rohstoff wird besprochen und begutachtet.
Es werden ein Dinkel Sauerteig und ein Dinkelkochstück hergestellt. Daraus backen die Teilnehmer/innen 2 verschiedene Brote und ein Brötchen.

Das erwartet Sie:

– Besprechung der verschiedenen Rohstoffe und Mehle/Schrote
– Sauerteigherstellung
– Kochstück Herstellung
– Teigbereitung
– Backen der Brote und der Brötchen
– Rezepte Ihrer Brote und Brötchen zum Mitnehmen
– Verkostung von Dinkelprodukten mit selbstgemachten Aufstrichen und Chutneys

Ablauf:
Dauer: Dauer ca. 180 min
Meldeschluss: 1 Woche vor Kurstermin
Die Preise sind pro Person inklusive Rezepte, Bier, Wein, Kaffee, alkoholfreie Getränke, Verkostung mit selbst hergestellten Aufstrichen und Ihre Brote zum mit nach Hause nehmen

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